EDORTA AGIRRE (Donostia, 1949). Euskal filologian lizentziaduna da. Itzultzaile ofizioz, gastronomiako kazetari afizioz: Egunkarian eta Berrian idatzi izan ditu bere artikuluak. Udako Euskal Unibertsitatean, Gastronomia saileko arduradun izana da. Edorta Agirrerenak dira: Sukaldaritzarako hastapenak (1983), Almanaka (2002), Tabula monografikoak. Bakailaoa (2003), elkarlanean egindakoa, eta Euskal sukaldaritzaren antropologia (2004).