Edorta Agirre

EDORTA AGIRRE (Donostia, 1949). Es licenciado en filología vasca. Traductor de oficio, periodista aficionado a la gastronomía: Ha escrito sus artículos en Egunkaria y Berria. Ha sido responsable del departamento de Gastronomía de la Universidad Vasca de Verano. Son de Edorta Agirre: Introducción a la cocina (1983), Almanaque (2002), Tabulas monográficas. Bacalao (2003), realizado en colaboración, y Antropología de la cocina vasca (2004).