• Ilustración: Asisko Urmeneta
  • Idioma del libro: Euskera
  • Colección: Bildumaz kanpokoak
  • Nº de la colección: 0
  • Formato: 240 x 130 mm
  • Páginas: 136
  • Encuadernación: Bolsillo tapa blanda
  • Disponibilidad: Disponible
  • Fecha de publicación en papel: 15/05/2006
  • ISBN papel: 978-84-96310-93-3

Baietz okerreko bidea aukeratu!

ehuntxo apustu jan-edanaren panoramaz

Edorta Agirre

Sukaldaritzaren auziaz orain arte kanpokoek idatzi izan dute, oro har; eta idatzi izan dute iraganaz edo, gehienez ere, orainaz, baina zer gertatuko da gaurtik aurrera etorkizun ez hain urrunean? Era horretako libururik ez zegoen liburutegietan; ezta erdaraz ere, euskaraz hain gutxi.

Edorta Agirrek liburu honetan faseetan sailkatu du elikadura prozesua, eta, bertan oinarriturik, igarpen edo profeziarik gabe (potoloegia baita lantegi hori), ehun bat apustu bota dizkigu etorkizuneko gure elikadura-ohituren gainean. Euskaldun zaharren antzinako modura bota ere dizkigu apustuak, serio arraio. Asisko Urmenetak egin du, marrazkiz marrazki, apustu horien sekretariotza ez hain serioa.

Nolako etorkizuna espero dezakegu? Zer merezi dugu? Baserriarenak egin al du? Nolako profesionalak izango ditugu? Sareak soroan zabalduko al ditugu? Konponduko al da gure harrokeria? Nork sartuko digu ziria bihar-etzietan?

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Edorta Agirre

EDORTA AGIRRE (Donostia, 1949). Es licenciado en filología vasca. Traductor de oficio, periodista aficionado a la gastronomía: Ha escrito sus artículos en Egunkaria y Berria. Ha sido responsable del departamento de Gastronomía de la Universidad Vasca de Verano. Son de Edorta Agirre: Introducción a la cocina (1983), Almanaque (2002), Tabulas monográficas. Bacalao (2003), realizado en colaboración, y Antropología de la cocina vasca (2004).

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